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오늘은 집에서 직접 만든 육회칼빔면 후기를 남겨봅니다. 요즘 SNS에서 핫한 조합이라 호기심에 도전해봤는데, 결론부터 말하면 기대 이하였어요 ㅠㅠ
준비 과정
- 칼빔면(시판 제품 사용)
- 신선한 육회(소고기 우둔살 사용, 간장·설탕·참기름·마늘 등으로 밑간)
- 계란 노른자
칼빔면은 설명서대로 삶아서 찬물에 헹궈 쫄깃하게 준비했고, 육회는 미리 양념해서 차갑게 보관해두었습니다. 접시에 칼빔면을 담고, 그 위에 육회를 듬뿍 올린 뒤 노른자를 얹으니 비주얼부터 합격!
짜잔 ! 제가 만든 육회칼빔면 비주얼 어때요??
맛 평가
- 칼빔면의 쫄깃한 면발과 매콤달콤한 양념이 기본적으로 맛은 있었는데... 김치후레이크 낫마스...
- 여기에 고소하고 신선한 육회가 더해지니 감칠맛이 폭발합니다. 육회 특유의 부드럽고 담백한 맛이 칼빔면의 매운맛을 중화시켜주면서도, 노른자가 전체를 부드럽게 감싸줍니다
- 비비기 전 노른자를 톡 터뜨려 육회와 면을 골고루 섞어 먹으면, 고소함과 매콤함이 한 번에 느껴져 정말 만족스러웠어요 !
꿀팁 & 느낀 점
- 육회는 너무 많이 양념하지 않고, 고기 본연의 맛을 살리는 게 더 잘 어울립니다.
- 칼빔면은 면을 꼭 찬물에 헹궈야 쫄깃함이 살아납니다
- 취향에 따라 오이, 배, 쪽파 등 고명을 추가하면 식감과 풍미가 더 좋아질 것 같았어요
- 소스가 부족하다면 참기름이나 간장 약간 추가해도 OK.
총평
집에서 간단하게 색다른 한 끼를 즐기고 싶을 때 강추!!! 하지만 칼빔면 말고 비빔면으로 해 드시는 걸 추천드려요!! 손님 대접용으로도 손색없을 것 같아요. 다음엔 김부각이나 배도 곁들여서 더 풍성하게 만들어볼 생각입니다.
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